Tenside - chemicalbook.com
Tenside können in ionische, amphotere, und nichtionische Tenside untergeteilt werden. In der Lebensmittelindustrie werden bestimmte Tenside als Emulgatoren oder Schaummittel eingesetzt. In der Wasch- und Spülmittelindustrie kommen Tenside zum Einsatz, um die Löslichkeit von Fett- und Schmutzpartikeln in Wasser zu erhöhen.